PETTI DI POLLO AL LATTE (Rossi Sandro OPEL B)

INGREDIENTI (per 4 persone)

8 fettine di petto di pollo

20 gr di parmigiano grattugiato

1 bicchiere di latte
farina

Sale e pepe q.b.

Olio e burro

Basilico o menta

Mettete in una padella l’olio ed il burro, infarinate i petti di pollo e poneteli nella padella, salate, pepate e fate rosolare da entrambi i lati; aggiungete il latte, coprite e portate a cottura. Quando il latte è quasi del tutto sfumato, aggiungete il parmigiano grattugiato, il basilico o la menta, coprite e lasciate assestare il tutto per 5 minuti prima di servire.
Accompagnate con purè di patate.