INGREDIENTI
Pavesini
Nutella
Mascarpone
Caffè
Farina di cocco
PROCEDIMENTO
Spalmare nutella e mascarpone su tutti i pavesini, poi unirli a 2 a 2 quindi inzupparli nel caffè e strofinarli nella farina di cocco. Infine si mettono in frigo a rinfrescare per circa 20 minuti.
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venerdì 29 aprile 2011
BISCOTTI AL CIOCCOLATO (Nistri Francesco OPEL B)
INGREDIENTI
150gr di farina
100ml di latte
50gr di burro
150gr di cioccolato fondente
100gr di cioccolato in polvere
Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Mescolate la farina con il latte, il burro ed un pizzico di sale, aggiungendoli via via in modo alternato. Sciogliete il cioccolato fondente ed aggiungetelo all’impasto. Setacciate il cioccolato in polvere ed aggiungetelo all’impasto. Versate il tutto in 15 stampini e mettetelo in forno ventilato per 25 minuti circa a 180°.
150gr di farina
100ml di latte
50gr di burro
150gr di cioccolato fondente
100gr di cioccolato in polvere
Un pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Mescolate la farina con il latte, il burro ed un pizzico di sale, aggiungendoli via via in modo alternato. Sciogliete il cioccolato fondente ed aggiungetelo all’impasto. Setacciate il cioccolato in polvere ed aggiungetelo all’impasto. Versate il tutto in 15 stampini e mettetelo in forno ventilato per 25 minuti circa a 180°.
CREPES (Tavanti Luca OPEL B)
INGREDIENTI PER CREPES SALATE
Burro 40 gr
Farina 250 gr
Latte 1/2 litro
Sale 1 pizzico
Uova 3
...PER CREPES DOLCI
Burro 40 gr
Cannella 1 pizzico (facoltativo)
Cognac o Rhum 1 bicchierino (facoltativo)
Farina 250 gr
Latte 1/2 litro
Sale 1 pizzico
Uova 3
Vanillina 1 bustina
Zucchero 60 gr
PREPARAZIONE
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina preventivamente setacciata, (lo zucchero, e la vanillina se preparerete delle crepes dolci), 1 pizzico di sale e ½ litro di latte. Lavorate il composto (potete usare anche uno sbattitore o il minipimer) fino a che sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo.
In una terrina a parte sbattete con una forchetta le uova affinché si amalgamino, poi aggiungetele alla pastella e continuate a mescolare aggiungete il burro sciolto, coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigo.
Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere una piccola noce di burro, e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella necessaria a coprire il fondo così facendo: ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie;
in alternativa potete spalmare la pastella con un cucchiaio, o l'apposito attrezzo ( questa operazione deve essere fatta abbastanza velocemente, poiché la pastella, posta sulla padella calda, tenderà a solidificarsi rapidamente impedendovi di spargerla uniformemente sul fondo.) Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte e attendete che a sua volta assuma lo stesso colore.
Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un piatto, e continuate così anche per le restanti crepes, adagiandole una sull’altra a mano a mano che saranno pronte.
Burro 40 gr
Farina 250 gr
Latte 1/2 litro
Sale 1 pizzico
Uova 3
...PER CREPES DOLCI
Burro 40 gr
Cannella 1 pizzico (facoltativo)
Cognac o Rhum 1 bicchierino (facoltativo)
Farina 250 gr
Latte 1/2 litro
Sale 1 pizzico
Uova 3
Vanillina 1 bustina
Zucchero 60 gr
PREPARAZIONE
Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina preventivamente setacciata, (lo zucchero, e la vanillina se preparerete delle crepes dolci), 1 pizzico di sale e ½ litro di latte. Lavorate il composto (potete usare anche uno sbattitore o il minipimer) fino a che sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo.
In una terrina a parte sbattete con una forchetta le uova affinché si amalgamino, poi aggiungetele alla pastella e continuate a mescolare aggiungete il burro sciolto, coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno mezz’ora in frigo.
Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes, fatevi fondere una piccola noce di burro, e quando sarà ben calda versatevi un mestolino di pastella necessaria a coprire il fondo così facendo: ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie;
in alternativa potete spalmare la pastella con un cucchiaio, o l'apposito attrezzo ( questa operazione deve essere fatta abbastanza velocemente, poiché la pastella, posta sulla padella calda, tenderà a solidificarsi rapidamente impedendovi di spargerla uniformemente sul fondo.) Lasciate cuocere per un minuto scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata, giratela dall’altra parte e attendete che a sua volta assuma lo stesso colore.
Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un piatto, e continuate così anche per le restanti crepes, adagiandole una sull’altra a mano a mano che saranno pronte.
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